“Меню – раскладка” для кафе и буфетов при составлении меню – раскладки.
Учетные задачи - Печатные формы. Предприятие общественного питания занимается выпуском блюд по заранее утвержденному меню, используя типовую конфигурацию Бухгалтерия 3. Необходимо внести такое меню и сохранить набор блюд для видов приема пищи завтрак, обед, ужин. Кроме того необходимы печатные формы раскладки продуктов для каждого блюда, расчет стоимости меню, вывод накладной для отпуска со склада.
Меню для кафе. Топ меню для кафе и ресторанов. Содержание: Как меню заставляет сделать заказ Как держать руку на пульсе клиента Этапы разработки продающего меню Создайте меню для своей аудитории Двенадцать способов сделать меню сильной стороной кафе. Меню можно сравнить с профилем на сайте знакомств — нужно сделать так, чтобы потенциальной аудитории захотелось «познакомиться поближе».
Василиса Кучер Эксперт. Обычно меню разрабатывает шеф-повар или бренд-шеф. Второй — как правило, знаменитый человек. Он может отслеживать работу нескольких шеф-поваров, руководить кухней нескольких ресторанов, а также взять функционал управляющего директора. Разработка меню — это не только «придумывание» блюд, но и расчет себестоимости, составление технологических и калькуляционных карт.
